これぞ日本のおもてなし！！ 飛騨高山の郷土料理「京や」 (2/4ページ)
地元の方の推薦で、飛騨高山の郷土料理店「京や」を訪れました。 京やの魅力は、その真心あふれる女将のおもてなしと郷土料理！ 読んだ後は、京やを訪れたくなりますよ。
その数47カ国！ 女将の国別秘密のノート
女将はそれぞれ違う国籍のお客様に、その国の言葉でご挨拶されていました。
「Hello」、「ニーハオ」、「チャオ」など日本でも馴染のある言語でしたら何とか話せますが、お客様は世界各国からいらっしゃいます。
「どうやって勉強されたのですか？」と伺うと、何やらノートをごっそりと持ってきてくださいました。
なんと言葉が通じなくても身振り手振りでコミュニケーションを取り、「ありがとう」、「美味しい」、「肉」、「魚」、「野菜」など、挨拶やよく使う単語を、お客様との会話の中から勉強しているそう！
それを国別にノートにまとめ、その数は2015年５月現在で、なんと47カ国分！
チェックインのときにお客様 に出身国を伺って、ひとりひとりに合わせたご挨拶をしているそうです。
これは並大抵の努力では、できないおもてなしです。
私たちも海外に行った際、店員さんがひとことでも日本語で話しかけてくれたら、とても嬉しいですし、見知らぬ土地にいながらホッとすることができますよね。
女将だけではなく、京やのスタッフ全員が、いろんな言語を勉強中だそう。
流暢な会話ではなく、たったひとことでも、お客様の国の言葉でお話する。
そんな心のこもったおもてなしスタイルが、海外からのお客様の心を掴む秘訣かもしれません。
海外のお客様から教えられる日本のことも！
そのようなコミュニケーションを取っていると、お客様から教わることも多いそう。
女将から、おもしろいエピソードをお聞きしました。
海外のお客様から、よく言われる「チョウヤください」。
メニューにチョウヤなんてないけど…と不思議に思っていたところ、「チョウヤの梅酒」のことだったそう。
梅酒という言葉は知らなくても、チョウヤで覚えてくれているなんて嬉しいですね。
他にも、「キッコーマン」が醤油のことだったり、世界で日本がどのように知られているのか、女将自身もいつも勉強になるそうです。
