6月までの期間限定！「至福のアーモンドミルク」の味が味わえる都内2店舗をご紹介

CA Media編集部

2025.05.15

5月30日は「アーモンドミルクの日」。「Toshi Yoroizuka」と「玄米フードサロン玄点」では、こだわりの「至福のアーモンドミルク」を味わえる新メニューを 6月まで限定で販売中。そのメニュー内容と開発のこだわりをご紹介いたします。

6月までの限定メニュー！都内2店舗で「至福のアーモンドミルク」が味わえる

5月30日は「アーモンドミルクの日」。

日本市場誕生から12年目を迎えるアーモンドミルク。

今ではコンビニやスーパーで手軽に手に入るようになった他、カフェでコーヒーや紅茶に合わせたり、料理やスイーツで使用されたりと、身近な存在になってきました。

しかしその一方、アーモンドミルク研究会が行った調査では、アーモンドミルク単体で飲んだことがある人は77%を占めるものの、「アーモンドミルクそのものの味が分からない」と答える人が7.3%もいることが明らかになりました。

そこで、今回はアーモンドミルクの日にちなんで、アーモンドミルクの美味しさを追及し、新メニューとして期間限定販売する都内の2店舗をご紹介します。

Toshi Yoroizuka TOKYO

メニュー

・オリジナルアーモンドミルク＆スイーツセット 1,400円(税込)

(至福のアーモンドミルク・アールグレイシロップ・焼き菓子のセット)
1階イートイン限定メニュー

＊販売期間：2025年4月23日(水)～6月30日(月)

アーモンドの味を最大限生かした風味豊かなアーモンドミルクの味をじっくり味わってください。

相性が良いアールグレイのシロップを加えると味わいの変化も楽しめます。

ケーキにはアーモンドミルクを絞った後に残る「アーモンドパルプ」をふんだんに利用。アーモンドの食感を活かした生地にレモンを合わせ、トッピングに添えるチーズクリームが爽やかさを加えます。

ほんのり温め、アーモンドの香りを立たせてご提供します。

開発者の声

Toshi Yoroizukaでは「畑からの菓子作り」を軸に、おいしい素材の持ち味を生かすように、無理に複雑にしたり捻りすぎたりしないという考えを大切にしながらメニューを開発しています。

私自身も普段からアーモンドミルクを飲んでいますし、菓子作りにアーモンドは欠かせませんが、実はお店でアーモンドミルクを提供するのは初めてです。アーモンドミルクそのものの風味も、紅茶が加えた際の味の変化も楽しめるToshi Yoroizuka風“至福のアーモンドミルク”を作り上げました。

Toshi Yoroizuka オーナーシェフ鎧塚俊彦(よろいづかとしひこ)さん

1965年生まれ。関西のホテルで修業後渡欧し8年修業、2004年東京恵比寿「Toshi Yoroizuka」開業。その後、六本木・東京ミッドタウン、杉並、小田原に店舗を展開。素材づくりを重視し、2010年にエクアドルに自社管理カカオ農園「Toshi Yoroizuka Cacao Farm Ecuador」、2011年には神奈川県小田原の石垣山山頂に農園とレストラン併設の「一夜城ヨロイヅカ・ファーム」、2016年に東京・京橋に旗艦店「Toshi Yoroizuka TOKYO」オープン。農業に関する積極的な姿勢と、次代の菓子職人育成、日本の食文化の発展・推進をも目指し、日々より良き菓子づくりに奔走中。

店舗情報

所在地　：〒104-0031　東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
　　　　　(東京メトロ銀座線　京橋駅直結・
　　　　　東京メトロ有楽町線　銀座一丁目駅　徒歩5分／
　　　　　都営浅草線　宝町駅徒歩3分・JR　東京駅　徒歩5分)

営業時間：1階カフェ　11時～18時(ラストオーダー17時)

定休日　：火曜日(4月29日、5月6日は営業)2階サロンは月曜定休

玄米フードサロン玄点

メニュー

・本物の自家製アーモンドミルク　900円(税込)
・アーモンドたっぷりヴィーガンクッキー　550円(税込)
・自家製アーモンドバター入りダブル小豆たい焼き　500円(税込)

＊販売期間：2025年4月10日(木)～6月30日(月)

アーモンドをしっかり浸水させ、えぐみを抑えつつ程よい風味と甘さがある味わいのアーモンドミルク。

アーモンドミルクを絞った後に残る「アーモンドパルプ」を使用したクッキーや、アーモンドペーストを使用した玄点で人気のたい焼きなど…アーモンドミルクを余すことなく材料に使った商品も楽しめます。

開発者の声

玄点は「食べて人にいい、環境にいい」をコンセプトに、グルテンフリーにこだわってメニューを開発しています。

「グルテンフリー」と聞くとハードルが高いイメージがあるかもしれませんが、おいしさから入って健康へつながることを重視した「意識が高くないお店」を目指しています。

えぐみが少なく程よい風味と甘さになるように作り方を工夫した、玄点風“至福のアーモンドミルク”を開発しました。

玄点代表：椋本加奈美(むくもとかなみ)さん

20代半ばで小麦アレルギーと診断されたことをきっかけに食生活を改善。その過程でスーパーフードに出会い、食の重要性を再認識。JLESA認定健康食品マイスターの資格を取得。さらに多くの人にスーパーフードの魅力を伝えるため、玄米ブランドをゼロから立ち上げ、銀座での期間限定販売を経て、渋谷スクランブルスクエアにて「玄点」を開店。

メニュー開発・ナッツ料理研究家

音仲紗良(おとなかさら)さん
出版社出身のフードコーディネーター。2016年にナッツ専門店を立ち上げ、ナッツブームを牽引し、ナッツ料理研究家としてメディアに50媒体以上出演。その後も日本初の米粉バインミーや米粉カヌレなどを扱うグルテンフリーブランド「マイバインミーbyグルテンフリートーキョー」を立ち上げる。株式会社ぽかぽかてーぶる代表取締役として「食卓に、陽だまりを」をコンセプトに、食と健康を軸に活動の幅を広げている。