飛騨高山で唯一の精進料理料亭「角正」。200年以上の歴史を持ち、建物と庭は高山市の指定文化財に登録。仕込みに１年かけるなど、素材の味を最大限に引き出すことにこだわる角正の精進料理をご紹介します。

飛騨地方で400年にわたり人々を魅了し続ける飛騨春慶は、完成後も少しずつ色が変化していくという奥深い工芸品。飛騨高山に店を構える戸沢漆器で、飛騨春慶の歴史と完成までの工程、その楽しみ方などを取材しました。

明治時代から愛され続けている飛騨高山の伝統的な豆菓子「三嶋豆」。こだわりの豆の選び方から伝統の製法、さらには商標にもなっている飛騨の馬にまつわる伝説まで、三嶋豆の歴史と魅力をたっぷりと取材しました。

地元でも大人気の「京や」は、漬物ステーキに朴葉味噌など飛騨の郷土料理がたくさん！
さらにＣＡも感動した女将のおもてなしには、海外からリピーターも訪れるほど。そんな郷土料理と女将の魅力に迫ります。

飛騨高山を訪れたら一度は味わっていただきたい、寺田農園のトマトジュース。厳選されたトマトだけで作られていて、砂糖を一切加えていないのにびっくりするほど甘くて濃厚。その美味しさの秘密を取材しました。

江戸時代から200年続く由緒ある酒蔵でありながら、日本酒カクテルなども充実している舩坂酒造。日本酒と郷土料理とのコラボが楽しめるレストランも併設していて、日本酒ビギナーでも楽しめること間違いなし!